＜ハタハタ＞

体が平らで、口が大きい、斜め上を向いている、鱗が少ない、
等が特徴。
秋田地方の冬の名産として知られ、塩焼き、粕漬け、干物など
にして食される。

１．ハタハタの別名
    雷鳴の鳴る時期にきたことから「カミナリウオ」また、
    江戸時代秋田藩主佐竹氏にちなんで「サタケウオ」という
    別名がある。

２．秋田の名産品
    ＜しょっつる鍋＞
      ハタハタの魚醤をつかってつくった汁にハタハタの身、野菜、
      豆腐などを入れて煮込んだもの。
    ＜ハタハタ寿司＞
      塩蔵したハタハタの寿司で保存食として知られている。
    ＜ぶりこ＞
      水でさらした酢漬けしたハタハタを、米と麹に混ぜカブやニン
      ジンなどを散らしながら重ね漬けしたもの。

３．ハタハタの珍味 

ﾊﾀﾊﾀ南蛮漬

ﾊﾀﾊﾀみりん干し

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（写真提供）
 浜坂町漁業協同組合
  (株)ヤマ食