＜ホタルイカ ＞
世界に４０種類くらい分布し、日本では富山が名産である。
いずれも小型ないし中型で、典型的なイカの体形をしている。
腕や触腕の吸盤にの一部が必ず鉤（かぎ）に変形している。
外套膜の腹面、頭部の腹面、腕の一部に発光器をもつ。
１．ホタルイカの発光
ホタルイカは約１０００個の発光器をもつ。
第４腕の先端にあるゴマ粒大の発光器のせん光
は、暗闇でも新聞の字が読めるほど明るい。
発光は異種・同種間の信号や薄明るい背景に溶け
込みカムフラージュの役目をはたすと考えられてい
る。
２．ホタルイカの珍味
ホタルイカを丸ごと生食するようになったのは比較的最近のこと。
湯どおししたものを食するのがポピュラー。
 ホタルイカ塩辛 |
 ホタルイカ沖漬 |
この他、さっとゆでたものを三杯酢にしたり、含め煮や佃煮にして食べる。
イカ・スルメは別途紹介しています。
（写真提供）
(株)ヤマ食